Bollinger Spezial-Cuvée

59,95

Die Special Cuvée verkörpert den unverwechselbaren Stil des Hauses Bollinger.

Hergestellt aus den Weinen der letzten beiden Jahrgänge, aber vor allem mit einem überwiegenden Anteil an Reserveweinen (eine echte Seltenheit bei Bollinger), ist er sowohl ein großer Wein als auch die Verkörperung aller qualitativen Verpflichtungen des Maison Bollinger.

Seine Reifung verdoppelt im Laufe der Zeit die Anforderungen seiner Bezeichnung und erreicht eine Reihe von eleganten Nuancen.

Rebsorte: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier

Format: 75 cl

Alkoholische Stärke: 12

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DREI EINHEIMISCHE WEISSE SORTEN


Die Vinya del Llac ist ein nach Norden ausgerichteter Weinberg mit Lehmböden, die das Wasser während des gesamten Vegetationszyklus nur langsam abgeben, und wo wir in der Tiefe kalkhaltiges Gestein mit eingebetteten Kieselsteinen finden, die die Wasserreserven begrenzen und den Trauben dieser Vorzeigeparzelle mehr Struktur verleihen. Der Einfluss des Sees auf diesen symbolträchtigen Weinberg mildert die klimatischen Bedingungen, vermeidet Hitzeschocks und begünstigt eine lange Reifung. Es handelt sich um einen Blanc de Blancs, der aus den drei einheimischen weißen Rebsorten Macabeu, Xarel-lo und Parellada hergestellt wird.

Die große Neuheit in diesem Jahr ist die Einbeziehung der Malvasía de Sitges in die Blanc de Blancs-Cuvée.

Die Malvasía de Sitges ist eine Sorte, die fast verschwunden war, aber wir haben sie auf unserem Weingut wiederentdeckt. Mit 1,5 Hektar in unserem Weinberg in La Plana. Um unsere Schaumweine weiter zu erneuern, haben wir beschlossen, Malvasia de Sitges in die Blanc de Blancs einzubringen, eine komplizierte Sorte im Weinbau, aber ein Juwel in der WeinherstellungSie hat einen sehr hohen natürlichen Säuregehalt, wirkt also als natürliches Säuerungsmittel, gibt uns Volumen, hat eine gute Reifung und ist intensiv und komplex im Aroma.

 

So präsentieren wir einen Blanc de Blancs mit 5 % Malvasía de Sitges und dem Rest aus den traditionellen autochthonen Sorten Macabeo, Xarel-lo und Parellada.

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