Lagar de Cervera : Albariño

ELABORATION

Die ausgewählten Trauben wurden in kleine 20-kg-Kisten verpackt und gekühlt zur Weinkellerei transportiert. Nach der Auslese und dem Abbeeren wurden die besten Trauben auf 10⁰ C gekühlt und anschließend 10 Stunden lang eingemaischt. Danach wurden sie in einer inerten Atmosphäre vorsichtig gepresst, um jegliche Oxidation zu vermeiden. Nach dem Dekantieren gärte der saubere Most bei 15⁰ C. Die malolaktische Gärung wurde in 15 % der Tanks durchgeführt. Der Wein wurde bis zur Abfüllung mit seinem feinen Hefesatz aufbewahrt, der durch regelmäßiges Umrühren in der Schwebe gehalten wird und so dem Wein Komplexität verleiht.

FARBE

Blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, sehr hell

NOSE

In der Nase besticht er durch seine breite und offene Intensität, die die für die Albariño-Traube typischen Aromen wie reife Äpfel und Birnen, Steinobst, Aprikosen und einen deutlichen Zitrushintergrund hervorhebt.

BOCA

Lebendig, frisch und strukturiert, mit einer sehr gut integrierten Säure. Ein sehr anhaltender Nachgeschmack mit Noten von exotischen Früchten wie Litschi.