Eigentlich ist Choricero-Pfefferfleisch keine Sauce, sondern ein Gewürz, das den Geschmack von Tausenden von Eintöpfen verbessert. Es handelt sich um das Fruchtfleisch von sonnengetrockneten Choricero-Paprikaschoten, nichts anderes.
Mit seinem intensiven, trockenen Paprikageschmack ist er eine unverzichtbare Zutat in jeder Küche, die etwas auf sich hält.
Außerdem ist er sehr gesund: 2,8 % Fett und wenig Salz: nur 0,01 g pro 100 g des Produkts.