Algas
Medallones de huevas de merluza en aceite de oliva picante
Real Conservera Española
Proceden de merluzas compradas en los puertos de Burela y Celeiro y procedentes del Atlántico o del Cantábrico.
Características:
Huevas de merluza cocidas, limpiadas y cortadas en medallones de forma manual, en aceite de oliva con una guindilla
Nota de cata:
Degustar directamente de la lata o si se prefiere acompañadas en tosta de pan
Recomendaciones:
Conservar en lugar fresco y seco
Las huevas se seleccionan para quitar las rotas o machacadas, se cuecen luego con cuidado para evitar que se rompan y se limpian manualmente quitándoles las venas y otras impurezas. Después se cortan una a una con cuchillo para conseguir unos medallones que se enlatan y a los que se añade una cayena para darles un agradable punto picante. Basta con abrir la lata para tener un aperitivo o una entrada perfectos, con mucho sabor y una peculiar textura que permite apreciar los granos de las huevas en la boca. Una conserva de verdadero lujo.
