Filetti di tonno con pepe delle Azzorre – Santa Catarina

Lombi di tonno con peperoni delle Azzorre di Santa Catarina.

Il tonno viene catturato nelle acque dell’Atlantico con lenza e amo, utilizzando una tecnica di pesca tradizionale e centenaria conosciuta come “* SALTO E VARA”. Viene poi cotto in salamoia, seguendo la tradizione dei vecchi inscatolatori dell’isola di San Giorgio. Il risultato è un tonno dal sapore e dalla consistenza incomparabili.

Metodo selettivo per una migliore qualità del pesce e una buona conservazione della specie.

Ingredienti: Tonno, olio, pepe rosso conciato nelle Azzorre e sale.