Nadel oder Relanzon in Olivenöl RO-280 : Conservas Angelachu

Biskaya-Nadel in Öl aus Angelachu-Konserven.

Blauer Fisch, auch “relanzón” genannt, der sich durch seinen hohen Vitamingehalt auszeichnet.

Der Marlin ist ein schmackhafter blauer Fisch, der sich durch seine auffällige Form auszeichnet, wenn er frisch ist: länglich und schnabelartig.

Durch die Verarbeitung als Konfitüre bleiben seine attraktive Länge und sein Glanz sowie seine Textur und sein intensiver Geschmack erhalten.

In den wichtigsten Küstenorten der kantabrischen Küste, vor allem in Santoña, ist er tief verwurzelt und wird häufig konsumiert.