Provengono dal nord della Galizia, dalle cosiddette “Rías altas”, e ultimamente, a causa della loro scarsità e della grande richiesta nel mercato di questo tipo di coltello gigante, abbiamo proceduto a importare coltelli irlandesi di eccezionale qualità, che commercializziamo con la nostra marca “PACO LAFUENTE”, escludendo ovviamente qualsiasi leggenda che faccia menzione degli estuari galiziani, per rispetto e considerazione dei nostri clienti.