Ils proviennent du nord de la Galice, de ce que l’on appelle les “Rías altas”, et dernièrement, en raison de leur rareté et de la forte demande sur le marché de ce type de couteau géant, nous avons procédé à l’importation de couteaux irlandais d’une qualité exceptionnelle, que nous commercialisons sous notre marque “PACO LAFUENTE”, en excluant évidemment toute légende faisant référence aux estuaires galiciens, par respect et considération pour nos clients.