TOUZA VELLA

est la marque des fromages produits par la coopérative Castro Caldelas (Ourense).
COMME LES CHÈVRES.

Touza Vella a été désigné comme l’un des lauréats de la 30e édition des World Cheese Awards à Londres, se distinguant ainsi de la masse des plus de 3 000 fromages jugés en une seule journée.

Avec ce fromage, il a obtenu l’argent aux World Cheese Awards 2017 , un fromage à pâte dure dont les caractéristiques les plus remarquables sont sa coupe nette, son arôme d’amandes grillées et sa saveur intense et équilibrée qui persiste en bouche. Ce fromage est fabriqué avec du lait de chèvre cru provenant de notre propre production et avec une croûte naturelle moisie.

Le fromage de chèvre Touza Vella est affiné pendant 2 mois.

Il est également important de souligner l’arôme doux avec un goût légèrement épicé qui le rend caractéristique.

Ce fromage semi-cuit est un aliment riche en vitamine B9 puisque 100 g de ce fromage en contiennent 125 ug. de la vitamine B9.

Il contient également une quantité élevée de vitamine B2, 0,77 mg par 100g.