Filets de thon à l’huile avec du fenouil de Santa Catarina.

Le thon est capturé dans les eaux de l’Atlantique à la ligne et à l’hameçon, selon une technique de pêche traditionnelle et centenaire appelée « SALTO E VARA ». Il est ensuite cuit en saumure, selon la tradition des anciens conserveurs de l’île de Saint-Georges. Le résultat est un thon à la saveur et à la texture incomparables.

Méthode sélective pour une meilleure qualité du poisson et une bonne conservation de l’espèce.

Ingrédients : Thon, huile, graines de fenouil et sel.