Los berberechos en Conservas La Brújula son rigurosamente seleccionados y depurados antes de abrirlos al vapor en agua de mar.
Son colocados a mano uno a uno, bañados en el llamado líquido de gobierno o líquido de cobertura (una combinación de ingredientes secretos y el agua de mar depurada en que se han cocido) y que nunca hay que desechar ya que es sabor es exquisito.

Los berberechos de Conservas La Brújula proceden exclusivamente de la Ría de Noia y más concretamente en la lonja de O Freixo y Testal, el lugar donde se obtienen los mejores berberechos del mundo.

Rigurosamente seleccionados y depurados antes de abrirlos al vapor en agua de mar.