TOUZA VELLA

es la marca de los quesos elaborados por la cooperativa de Castro Caldelas (Ourense) COMO CABRAS.

Touza Vella fue nombrado entre los ganadores de la trigésima edición de los World Cheese Awards en Londres, destacándose de la multitud, ya que fueron evaluados más de 3.000 quesos en un sólo día.

Con este queso recibió el Plata  a en los World Cheese Awards 2017 , un queso de pasta dura cuyas características más destacables son el corte limpio, su aroma a almendras tostadas y su sabor intenso y equilibrado perdurable en el paladar. Este queso están elaborados con leche cruda de cabra de producción propia y con corteza natural enmohecida.

El queso de cabra de Touza Vella cuenta con un proceso de madurado de 2 meses.

También, es importante destaca el aroma suave con un ligero gusto picante que le hace característico.

Este queso semicurado es un alimento rico en vitamina B9 ya que 100 gr. de este queso contienen 125 ug. de vitamina B9.

También posee una alta cantidad de vitamina B2, 0,77 mg por cada 100 gr.