Ostriche in salamoia di Conservas Los Peperetes.

Questa è l’ostrica riccia coltivata nelle Rías Gallegas. Uno dei bivalvi meno conosciuti, ma con un gusto che non rasenta l’eccellenza.

Li cuociamo e li apriamo a mano per estrarre la vianda. Un compito piuttosto complicato per il quale l’esperienza dei nostri lavoratori è essenziale.

Poi, prepariamo la nostra ricetta di pesce in salamoia fatta in casa, con olio d’oliva e paprika di La Vera, per lavare questa prelibatezza.

Un prodotto che non deluderà i buongustai più squisiti.

Prodotto da: Conservatorio Los Peperetes