Formaggio San Simón da Costa

14,95

Formaggio affumicato galiziano riconosciuto dalla Denominazione di Origine Protetta San Simón da Costa

Formaggio di latte di mucca affumicato con betulla e stagionato per almeno 45 giorni.

Presentazione: 1,2g Kg circa.

 

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Formaggio San Simón da Costa:

La produzione del formaggio San Simón da Costa combina una ricetta tradizionale con le migliori materie prime e i massimi controlli igienici e sanitari.

Nel processo di produzione spiccano due caratteristiche speciali che gli conferiscono il suo particolare sapore e aroma.

In primo luogo, la sua materia prima di base: il latte vaccino, delle razze Rubia Gallega, Pardo-Alpina e Frisona, sempre prodotto nella zona nel rispetto delle norme sanitarie e in secondo luogo, per dargli la sua caratteristica più significativa, la fase di AFFUMICAZIONE, in cui si utilizza il legno di un albero tipico della zona: il PIRCO.

Il formaggio San Simón da Costa ha una controetichetta rilasciata dal “Consejo Regulador”, oltre all’etichetta del produttore registrato con la denominazione.

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