Formaggio di pecora stagionato di Monteprado : Quesería Doña Francisca

Stagionatura: Maturato tra i 4 e i 6 mesi in condizioni ambientali ottimali, che esalteranno le sfumature fornite dal latte crudo di pecora.

Crosta: definita e distinta dalla pasta, con un colore ocra uniforme senza aggiunta di coloranti.

Pasta: di colore giallastro, con la possibilità di occhi arrotondati tipici del processo di maturazione sparsi nel taglio.

Peso approssimativo: 550-600 grammi