TOUZA VELLA

è il marchio dei formaggi prodotti dalla cooperativa di Castro Caldelas (Ourense).
COME LE CAPRE.

Touza Vella è stato nominato tra i vincitori del 30° World Cheese Awards a Londra, distinguendosi dalla folla mentre più di 3.000 formaggi venivano giudicati in un solo giorno.

Con questo formaggio ha ricevuto l’argento al World Cheese Awards 2017 , un formaggio a pasta dura le cui caratteristiche più rilevanti sono il taglio netto, l’aroma di mandorle tostate e il sapore intenso ed equilibrato che si sofferma sul palato. Questo formaggio è fatto con latte crudo di capra di nostra produzione e con una crosta naturale ammuffita.

Il formaggio di capra Touza Vella è stagionato per 2 mesi.

Inoltre, è importante sottolineare l’aroma delicato con un gusto leggermente piccante che lo rende caratteristico.

Questo formaggio semistagionato è un alimento ricco di vitamina B9 poiché 100 g di questo formaggio ne contengono 125 ug. di vitamina B9.

Ha anche un’alta quantità di vitamina B2, 0,77 mg per 100g.