Pasta italiana Fusilli di Pisa Martelli

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Prodotto in un vero e proprio pastificio tradizionale. Un mondo fatto di tempi lenti, macchinari antichi e artigiani che lavorano, impastano, tagliano ed essiccano una delle migliori paste italiane.

La semola utilizzata è 100% grano duro italiano proveniente dalla Toscana e dall’Emilia Romagna. Si mescola solo con acqua fredda, senza altri additivi, nemmeno il sale.

Martelli utilizza uno stampo in bronzo, che produce una pasta con una superficie ruvida e porosa che aiuta le salse ad aderire meglio e offre una sensazione di bocca completamente diversa.

L’impasto viene essiccato per 50 ore a una bassa temperatura compresa tra 33 e 36°C.

Tempo di cottura 9-10 minuti.

Prodotto in Italia

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Esaurito

COD: martelli-000090 Categoria:

Un segreto racchiuso in 7 spirali.

L’ultimo prodotto nato in casa Martelli si ispira alla storia di Peciolo, un fornaio pisano che nel 1284 assunse un operaio, “Famulus Salvius”, per fare la pasta. 7 spirali, come gli anelli della Torre di Pisa, con una sottile linea ai bordi per indicare il camminamento, si susseguono in un vortice che eleva il sapore alla sua massima potenza.

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