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Riso bomba DOP Calasparra 1 kg sacchetto | VIRGEN DE LA ESPERANZA
12,50€
Il riso CALASPARRA (Oryza sativa L. nelle sue varietà Balillax Sollana e Bomba), a Denominazione di Origine, è il frutto della saggezza dei suoi agricoltori. La sua coltivazione in zone montuose con altitudini comprese tra i 350 e i 500 m s.l.m. nella Vegas dei fiumi Segura e Mundo (affluente) gli conferisce eccezionali qualità culinarie e caratteristiche fisico-chimiche, grazie al suo ambiente naturale di coltivazione.
Si distingue dagli altri piatti di riso per:
Durezza del grano lavorato
Ciò è dovuto a una disidratazione naturale che si verifica nelle ultime fasi della maturazione del chicco, che coincide con temperature elevate e bassa umidità relativa (30-40 %).
Resistenza al riempimento
A causa del consistente raggruppamento dell’amido nel chicco. Basso livello di amilosio.
Esaurito
Perché viene irrigato con acqua pulita, fresca e appena drenata. Durante la coltivazione non si utilizzano insetticidi chimici perché non ci sono parassiti che colpiscono la coltura; in questo ambiente di coltivazione ecologica si pratica la rotazione delle colture (tipica dell’agricoltura tradizionale) che favorisce l’eliminazione dei potenziali parassiti in modo naturale (interrompendo il loro ciclo biologico) e favorisce anche la proliferazione di insetti utili (predatori dei parassiti della coltura). Poiché non vengono effettuati trattamenti chimici massicci con insetticidi, la fauna utile non viene eliminata, ottenendo così un equilibrio nelle popolazioni sia di insetti dannosi, che non raggiungono il livello di infestazione, sia di insetti utili.
Aumento delle prestazioni
Poiché il prodotto ha una maggiore disidratazione naturale, assorbe una maggiore quantità di brodo e, pertanto, ogni kg di riso produrrà un maggior numero di porzioni. Possiamo assicurare che il nostro riso è preparato per 12 porzioni/kg.
Peso | 1 kg |
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