Pazo Rubianes – Albariño

Albariño Pazo Rubianes

VINIFICAZIONE

Raccolta a mano in casse da 15 kg, l’uva viene lavorata in cantina entro 3 ore dalla raccolta. Dopo una macerazione a freddo, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato sui lieviti per 3 mesi con il relativo “bâtonnage”, seguito dalla stabilizzazione a freddo e dal successivo imbottigliamento.

1° PREMIO AL CONCORSO DI DEGUSTAZIONE ALBARIÑO

Albariño dai tralicci della zona superiore. Un’elaborazione molto attenta, la cui protagonista principale è l’eccellente qualità delle uve utilizzate. Raccolto in casse da 17 kg, viene lavorato in cantina entro 3 ore dalla raccolta. Dopo una macerazione a freddo, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino viene invecchiato sulle fecce, poi stabilizzato a freddo e imbottigliato.

Lasua produzione tranquilla di 10-12 mesi garantisce un consumo ottimale per un periodo di tempo più lungo.

COMMENTI DI DEGUSTAZIONE

Vino chiaro, trasparente e franco. Aromi di frutta, di fiori… freschezza e una buona fragranza. Largo, lungo e fiero. Amorevole in bocca con un retrogusto che non lascia indifferenti. Ojos Cerrados – Sueños Despiertos… testimoni oculari di un Rías Baixas con un discorso proprio.