Filets de ventre de thon blanc : Conservas Angelachu

17,75

La ventresca, qui se distingue par la partie la plus juteuse du thon, car c’est là que la chair du thon est liée à sa graisse, ce qui rend la viande moelleuse et très juteuse. Le gros problème est qu’il ne s’agit pas d’une partie très abondante du marché, ce qui le rend encore plus précieux.

Format : Hansa

Poids net : 150 grammes
Poids égoutté : 110 grammes

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Sa production est limitée et artisanale, en saison, ce qui rend sa consommation encore plus précieuse. Nous élaborons cette gamme de produits uniquement avec les meilleures matières premières, c’est-à-dire les captures de la flotte cantabrique en saison.

La façon dont il est pêché joue également un rôle. L’engin de pêche utilisé par nos bateaux est l’hameçon.

Dans cet art traditionnel de la pêche, les bonites sont capturées une par une avec l’effort de nos marins, de cette façon la chair du poisson n’est pas touchée ou rayée par les filets.

La flotte dite de Bonito prend la mer de juin à septembre.

Comme il s’agit d’un poisson de saison pêché selon des méthodes traditionnelles, son extraordinaire qualité et sa fraîcheur sont garanties.

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