Longe ibérique de porc ibérique nourri au gland de Guijuelo 1/2 pièce | La hoja del Carrasco

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1/2 pièce de longe de porc ibérique “Único” La Hoja del Carrasco, nourrie au gland, emballée sous vide.

Cette échine de porc ibérique nourrie aux glands est laissée pendant deux à trois jours dans la cheminée avec du bois de chêne vert pour sécher le boyau naturel ; elle est ensuite transférée dans les séchoirs naturels où s’achève son processus de maturation, ce qui lui confère sa saveur unique.
Mariné avec du sel, du paprika naturel, des épices et farci dans un boyau naturel.

Séchage et maturation pendant plus de 70 jours.

POIDS : 550gr environ.

CATÉGORIE : Super Extra.

TYPE : Rembourré dans un boyau naturel.

PRÉSENTATION : Emballage sous vide

En stock


De Guijuelo vient la “reine de la maison” de la prestigieuse marque “La Hoja del Carrasco”.

Processus de séchage entièrement artisanal. “La Hoja del Carrasco”, entreprise fondée en 1896 dans la ville de Guijuelo, Salamanque, est l’un des plus grands représentants du savoir-faire traditionnel dans la production de saucisses artisanales provenant de porcs 100% ibériques nourris de glands en plein champ.

Considérée comme l’une des meilleures marques de saucisses par les grands chefs et les prestigieux restaurants nationaux et internationaux, “La Hoja del Carrasco” fait partie de ce groupe restreint et exclusif de petites entreprises familiales qui non seulement s’engagent à poursuivre l’utilisation des techniques les plus traditionnelles de séchage de leurs saucisses, mais sont également fières de la tranquillité, de l’affection et du respect avec lesquels elles traitent chacun de leurs produits.

Marca

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