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Riz bomba DOP Calasparra sac de 1 kg | VIRGEN DE LA ESPERANZA
12,50€
Le riz CALASPARRA (Oryza sativa L. dans ses variétés Balillax Sollana et Bomba), qui bénéficie d’une appellation d’origine, est le fruit de la sagesse de ses agriculteurs. Sa culture dans des zones montagneuses, à des altitudes comprises entre 350 et 500 m d’altitude, dans la vallée des fleuves Segura et Mundo (affluent), lui confère des qualités culinaires et des caractéristiques physico-chimiques exceptionnelles, grâce à son milieu naturel de culture.
Il se distingue des autres plats de riz par ses caractéristiques :
Dureté du grain transformé
Cela est dû à une déshydratation naturelle qui se produit dans les dernières phases de maturation du grain, qui coïncident avec des températures élevées et une faible humidité relative (30-40 %).
Résistance au remplissage
En raison de l’agglomération cohérente de l’amidon dans le grain. Faible teneur en amylose.
Rupture de stock
Description
Parce qu’il est irrigué avec de l’eau propre, fraîche et fraîchement drainée. Aucun insecticide chimique n’est utilisé pendant la culture car aucun ravageur n’affecte la culture ; dans cet environnement de culture écologique, on pratique des rotations de cultures (typiques de l’agriculture traditionnelle) qui favorisent l’élimination des ravageurs potentiels de manière naturelle (en rompant leur cycle biologique), ainsi que la prolifération d’insectes utiles (prédateurs des ravageurs de la culture). Comme aucun traitement chimique massif avec des insecticides n’est effectué, la faune utile n’est pas éliminée, ce qui permet d’équilibrer les populations d’insectes nuisibles, qui n’atteignent pas le niveau des ravageurs, et d’insectes utiles.
Des performances accrues
Comme le produit se déshydrate naturellement davantage, il absorbe une plus grande quantité de bouillon et, par conséquent, chaque kilo de riz produira un plus grand nombre de portions. Nous pouvons assurer que notre riz est préparé pour 12 portions/kg.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
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