Macaroni toscans de semoule de blé dur Martelli

5,90

Fabriqué dans une véritable fabrique de pâtes traditionnelle. Un monde fait de lenteurs, de machines anciennes et d’artisans qui travaillent, pétrissent, coupent et sèchent l’une des meilleures pâtes italiennes.

La semoule utilisée est composée à 100% de blé dur italien provenant de Toscane et d’Émilie-Romagne. Il est mélangé uniquement avec de l’eau froide, sans aucun autre additif, pas même du sel.

Martelli utilise un moule en bronze, qui produit une pâte dont la surface rugueuse et poreuse permet aux sauces de mieux adhérer et offre une sensation en bouche complètement différente.

La pâte est séchée pendant 50 heures à une basse température comprise entre 33 et 36°C.

Temps de cuisson 9-10 minutes.

Produit d’Italie

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UGS : martelli-000045 Catégorie :

Le Maccherone di Toscana s’inspire de la tradition locale qui inclut parmi les différents formats une pâte adaptée aux sauces les plus importantes et les plus robustes.

Un format “dur” est ce qu’il faut pour mettre en valeur la viande et le ragoût de gibier, typique de la région.

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