Nicole Barbe Ponsardin, la veuve de Clicquot, a dû reprendre en 1805, à l’âge de 27 ans, l’entreprise florissante dirigée par son mari : la maison de champagne François Clicquot, un entrepreneur textile qui a fondé sa cave dans la région française de Champagne en 1772. En reprenant la cave, la veuve Clicquot fait figure de pionnière dans un monde dominé par les hommes et suit la voie de l’innovation tracée par le père de son mari qui, en 1775, avait mis au point le premier champagne rosé de l’histoire. Sous la direction de Nicole, en 1810, la société est rebaptisée Veuve Clicquot Ponsardin et le premier champagne millésimé de la maison est produit. Le vigneron allemand Antoine Müller, qui a mis au point la méthode champenoise et révolutionné le marché de la vinification en Champagne (des avancées telles que le remuage sont l’œuvre de Müller), a rejoint l’entreprise en tant que vigneron.

Le prestige de la cave n’a cessé de croître et elle est aujourd’hui l’une des maisons de champagne les plus populaires, avec son étiquette jaune-orange reconnaissable entre toutes et sa cuvée phare La Grande Dame, l’un des champagnes les plus fins et les plus complexes. Faisant désormais partie du groupe de marques de luxe LVMH, sa large distribution permet à ses vins d’être facilement trouvés sur le marché.

Veuve Clicquot contrôle quelque 400 hectares de vignobles, situés entre la Montagne de Reims et la Côte des Blancs. Son Brut Yellow Label est la marque la plus connue, à laquelle elle consacre la majeure partie de sa production. Ce champagne est élaboré à partir d’un assemblage de raisins provenant de cinquante domaines différents et fait l’objet d’une grande demande internationale. Veuve Clicquot Yellow Label est un parfait exemple d’harmonie entre délicatesse et énergie. Dominé par le pinot noir, il présente une structure ferme, arrondie par une touche de pinot meunier. Près d’un tiers de chardonnay lui confère l’élégance et la finesse nécessaires à un parfait équilibre. Assemblage de cinquante crus, principalement des Grands et Premiers Crus. La qualité est constante grâce aux 25 à 35 % de vins de réserve.

NOTES DE DÉGUSTATION :

Couleur jaune paille avec de fines bulles.

Intense et agréable au nez, il présente des notes de fruits (abricot, pêche) et de pâtisseries (gâteaux à la vanille). Notes minérales subtiles.

La bouche est bien équilibrée et agréablement fraîche, avec une structure fruitée remarquable. Finale très crémeuse.