LA MER : Albariño Terras Gauda

VINIFICATION

Le raisin Caíño dont il est issu est macéré à froid pendant une période plus longue afin de profiter de son pourcentage élevé de peau, favorisant ainsi l’extraction de ses arômes subtils.

Après la fermentation alcoolique, nous gardons le vin en contact avec ses lies pendant un peu moins de deux mois. Il repose ensuite à basse température pendant au moins six mois supplémentaires avant d’être transféré en bouteille où il finit de s’affiner pendant une période de repos tranquille de deux ans.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Ce millésime 2015 se distingue par son intensité aromatique appréciable de fruits tropicaux mûrs. Les arômes sont frais, nets et ronds.

A un niveau plus élevé, nous apprécions les arômes de pêche mûre et le caractère tropical de l’ananas et de la mangue. Cette première impression est suivie d’arômes de mandarine, d’orange et d’une légère réminiscence florale. Grâce à la capacité de Caiño à extraire les meilleures caractéristiques du terroir, La Mar présente une minéralité remarquable, avec des notes terreuses tant au nez qu’en rétro-nasal. A l’étape aromatique suivante, le vin nous surprend avec d’élégantes notes salines qui enveloppent son intéressant profil aromatique.

La bouche est surprenante ; sa forte teneur en glycérol, son extrait élevé, remplit la bouche de sensations agréables. C’est un vin onctueux, charnu, avec beaucoup de structure et de corps mais en même temps tendre, vif, enveloppant et frais, avec une excellente acidité qui lui donne de la fraîcheur, de la longueur et en même temps facilite un vieillissement parfait du vin.