Lagar do Merens – Ribeiro

Lagar do Merens – RIBEIRO

NOTES DE DÉGUSTATION :

Aspect : Couleur jaune pâle avec des reflets verts et citronnés. Propre, transparent et lumineux. Bonne déchirure.

Nez : Nez complexe avec une bonne intensité, caractère terpénique, fruits blancs et doux, poire, pomme, pêche… Floral, acacia, myrte, camomille et légères nuances balsamiques, notes mentholées et aigrelettes.

Bouche : Ample, légèrement huileux, plein, enveloppant et glycérique, légèrement acide, bien structuré et très long, fruité.

Vignoble : il s’agit d’une cave collégiale qui possède sa propre production de 3,5 ha. vignoble. Les sols ont une base granitique avec une texture de loam sableux et une profondeur moyenne de 70-100 cm. Situés sur des pentes abruptes, les cépages utilisés sont ceux originaires de Ribeiro : Treixadura, Godello, Torrontés, Loureira et Lado. Dans la cave, la priorité est donnée au travail de la vigne pour obtenir la meilleure qualité. dans leurs raisins.

Vinification : Pas moins de six cépages, tous galiciens, participent à la production de ce vin. Les raisins sont macérés dans un pressoir pneumatique avec de la neige carbonique pendant 4 à 6 heures (le froid permet de préserver les arômes des raisins et d’obtenir ainsi une plus grande intensité). La fermentation, d’une durée de 21 jours, a lieu dans des cuves en acier inoxydable, où le vin reste pendant 8 mois sur des lies fines qui lui donneront plus de structure et de densité.