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Entenconfit 2 Entenkeulen Conservas Etxenike
Ursprünglicher Preis war: 23,95€22,75€Aktueller Preis ist: 22,75€.
Die Confit-Technik ist eine traditionelle Methode, um Gänse- oder Entenfleisch durch Garen in Fett zu konservieren. Confit wird aus Gänse- oder Entenfleisch zubereitet, das zur Herstellung von Foie Gras gemästet wurde. Die Maisfütterung verleiht dem Fleisch eine unvergleichliche Saftigkeit, und das Garen des Fleisches in Entenfett, das reich an ungesättigten Fetten ist, verleiht dem Confit einen unverfälschten Geschmack und eine natürlich sehr lange Haltbarkeit.
Vorbereitung
Öffnen Sie die Dose richtig und nehmen Sie die ganzen, unversehrten Keulen heraus. Ein klassisches Rezept ist, die Keule goldbraun und knusprig zu backen und das Fett zum Braten von Kartoffeln als Beilage zu verwenden. Die in Entenfett gebratenen Kartoffeln, die zum Confit gereicht werden, heißen Pommes de terre à la sarladaise.
Nettogewicht: 3.800 kgr
Vorrätig
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Baskische Pastete von Conservas Etxenike
Vorbereitung
Es ist ratsam, sie vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank zu stellen und sie vor der Verkostung mindestens 10 Minuten lang bei Raumtemperatur aufzubewahren, damit wir alle ihre Qualitäten schätzen können.
Dieses ausgestellte Dosenformat, das sich auf beiden Seiten leicht öffnen lässt, erlaubt es uns, die beiden Deckel zu öffnen und auf die schmalere Seite zu drücken, so dass wir den gesamten Inhalt perfekt und ohne Unregelmäßigkeiten auf einen Teller geben können.
Sobald das Produkt aus der Verpackung genommen wurde, schneiden Sie es in dünne Scheiben.
Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer, das in heißes Wasser getaucht wurde. Zerkleinerte Gänseleberpasten können auf Brot gestrichen oder auf andere Weise präsentiert werden.
M. Etxenike, handwerklicher Hersteller.
Mitxel Etxenike studierte und absolvierte die École Supérieure des Carnes in Paris. Er absolvierte seine Ausbildung in der französischen Region Landes und arbeitete 8 Jahre lang in diesem Sektor. In den 1990er Jahren ließ er sich in Burguete nieder, einer kleinen Stadt in den navarrischen Pyrenäen, nahe der französischen Grenze, wenige Kilometer von Roncesvalles entfernt. Nach diesen Lehr- und Ausbildungsjahren gelang es ihm, dort seinen kleinen Handwerksbetrieb zu gründen, der sich der Herstellung von Gänseleber, Pasteten und Räucherlachs widmet.
Die Produkte von Etxenike gelten als handwerklich hergestellt und völlig natürlich, da sie keine Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Farbstoffe enthalten. Die Pasteten und Stopfleber von Etxenike werden unter strengen Qualitätskontrollen hergestellt, angefangen bei den Rohstoffen, die das geschätzte französische „Label Rouge“ tragen. Die Enten werden alle aus den Niederlanden importiert und ausschließlich mit Mais gefüttert.
Heute ist M. Etxenike, ein handwerklicher Produzent, ein nationaler Maßstab für die Herstellung von Entenprodukten.
Gewicht | 0,900 kg |
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